蜜汁鸡髀

材料：鸡腿三大只 苹果醋（可直接饮用的酸甜醋） 3大匙炒熟白芝麻 1大匙老抽 三分之二大匙 生抽 三分之一大匙 蜂蜜 适量 麦芽糖 适量

做法：

1锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入

锅中。

2煎出鸡油转小火。

3利用鸡油翻面煎鸡肉。

4看鸡皮慢慢变色（没看错，就是鸡皮）。

5放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一盖上锅盖，小火焖炸

6要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在

肉上。

7倒入适量蜂蜜和麦芽糖。

8微火继续半焖炸至全上色即可。

9在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后

将锅中的料汁倒上。

温馨提示：

1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的要根据个人口味来

调，我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜，或者根本不够甜，

这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。

2麦芽糖，蜂蜜，老抽，生抽都容易糊，所以一定要小火并且不

断翻动。

3掌握火候是这道菜的关键所在。