这道赣南人都爱吃的“腊味之王”，你真的会吃吗？

家熟知的赣南特色板鸭，有着上百年的生产加工历史，它采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工而成。

　　其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得全国各地吃货的青睐。

　　接下来小编介绍几种板鸭吃法！

清蒸

　　取出板鸭放入温水中浸泡10到15分钟左右，清洗后用筛眼层或蒸架盛好，皮朝上，放置锅内，水沸后，蒸15至20分钟，取出后稍凉，切块装盘即可食用。

　　爆炒板鸭

　　将蒸熟的板鸭切成条块状待用，油热七八成，先将酱料、姜丝和大蒜拌炒，然后加入切好的干辣椒，待香味冲上，再放入切好的板鸭块爆炒2至3分钟，倒入少许料酒，加清水煮沸即可上盘。

　　板鸭煲饭

　　大米煮至收水时，将洗净切好的板鸭块放在饭上，待饭煮熟撒上葱花、姜丝，放入炒好的青菜，倒上少量生抽即可食用。

　　将板鸭洗净切块和大米一起煮成粥，食用时加入少许盐、姜丝、胡椒粉即可，此粥香滑可口，营养丰富，还可清湿热。