水晶凤爪的制作方法--客家特产

　　【材料】

　　鸡爪、泡椒、白醋、蒜蓉、鸡精粉、盐、麻油、辣椒油

　　【做法】

　　1、将鸡爪清洗干净，去指甲

　　2、烧开水（刚好泡过鸡爪即可），水开后把鸡爪放里面，用慢火泡大约20分钟

　　3、将泡好的鸡爪马上过冷，放入冰水里

　　4、把蒜蓉、泡椒放入凉开水里，加入少许盐，搅拌均匀后放入冰柜里

　　5、将白醋加在水里（水的份量要刚好泡鸡脚），把鸡爪放在白醋水里泡30分钟，然后把水倒掉，鸡爪在自来水里冲洗20分钟左右

　　6、把冲好的鸡爪放在砧板上破开，然后放在刚刚准备好的泡椒水里泡3小时，然后捞起来放在盘子里，加入食盐、麻油、鸡精粉、辣椒油

　　水晶凤爪在梅州是非常有名的特产小吃，吃过水晶凤爪的人，谁不被它的味道所征服呢？小编现在想想都流口水呀！