永定万应茶：中华药茶之精华

永定万应茶：中华药茶之精华

□ 刘永良 吴振开

土楼是东方文明的一颗明珠，是客家人智慧的结晶。在“土楼故里、客家永定”这片人文历史悠久、文化底蕴深厚的土地上，孕育出许多耳熟能详的“老字号”。这些远到数百年的“老字号”,历经风雨，历久弥新，用极具闽西永定地域特色和深厚文化底蕴的品牌，孕育出“老字号”的精气神。 

“永定万应茶”就是无人不知，无人不晓一枚“福建老字号”。这种“药茶”随着客家南迁跟土楼一样已有上千年的历史，因具有取材简便、使用方便、疗效显著，且无毒无副作用，深受百姓的欢迎。经过历代医药学家和养生家的应用、发挥和完善，“永定万应茶”如今已成为人民群众防病治病与养生保健的一大特色，并形成了别具一格的药茶文化，相沿不衰。

历史悠久 传奇千年

药茶又名茶剂，简称“茶疗”，兼具茶的味道，药的功效。茶与中草药，自古以来就有一种密不可分的关系。我国最早的药学专著《神农本草经》曾载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶。此后，在古人生产生活中，茶的药用价值被不断发掘，并将其应用于临床治疗。

客家制作、饮用药茶就有数千年的历史。距今2200多年的先秦时期，中原人为躲避战乱，开始南迁，经历了魏、晋、唐、宋等朝代，逐渐形成了独有的客家文化。在南迁过程中，颠沛流离，难免遇到瘟疫等疾病。为此，客家先民中具有行医经验的郎中将治病的经验记录并流传下来，形成了客家中医文化，薪火相传，“永定万应茶”的雏形由此诞生。

到了清朝嘉庆年间，著名永定客家老中医卢曾雄在福建省漳州市行医，为人慈善，乐于助人，广交朋友。当时，一位江西籍的云游客家老中医与卢曾雄感情深厚。后因老人患病，居住在药铺中疗养，卢曾雄给予细心照料和治疗，持续半年之久。老人病愈后返乡，卢曾雄资助其盘费，老人感激不尽，在启程前，将记录有祖传秘方的手抄本交给了卢曾雄，并对他说：“我年老返乡，恐无缘再会，以此物相送，当个纪念，将来一定有用。”

手抄本里记载了从客家南迁流传下来的祖传秘方和他多年云游的民间验方，卢曾雄根据手抄本的秘方制作“永定万应茶”，采用永定地产的高山茶叶配以30多种名贵中药材，经独特古法传统炮制工艺加工配制而成。因“永定万应茶”具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿、消积导滞等功效，对四时不适之症的疗效显著，求药者络绎不绝。上千年来，世代继承此秘方，将其视为“民间一宝”。如今，“永定万应茶”成为大众保健饮品，走进千家万户，饱含故园乡土气息。许多海外华侨返乡都喜欢携带它出国，作为预防四时疫气、增进健康的居家必备良品或馈赠亲友的礼品，体现出温情怀旧、历史悠久的文化气息。

     中医养生 神奇药茶

据查考医史，卢曾雄在漳州经营药铺期间，有漳州“彩生阁寺”一老僧（和尚）身患严重胃肠道疾病，服万应茶后即愈，老僧连连称赞：“妙手回春，药到病除。”特赠诗联“採集名山药，善疗天下人”一幅。从此，卢曾雄便将药铺改名为“采善堂”。

道光元年（1821），翰林巫宜福归省，卢曾雄之子卢宏汉赠以万应茶饼。巫宜福回京，适值京城大疫，即取万应茶饼施治，活人甚众。于是，巫宜福亲笔写下“采善堂”三个大字并题诗一首：“有客桑君语，良方妙化裁。桔荣先荫外，药引上池来。驱疫千金换，通神六气归。视中宜宝贵，知是济时才。”此外，附序云：采善堂卢宏汉，名医也。创制万应茶饼，著有疗效。顷值京师大疫，服之者药到病除，因成四韵。从此，“采善堂”随着那庄严慈祥、古朴淳厚的风格而名扬天下、蜚声中外，成为世世代代华夏人心目中“济世良药”的象征。 

清朝道光年间，当时江西省九江、宜春、抚州和湖南长沙、湘潭等地时有瘟疫流行，药铺施用“永定万应茶”预防和治疗，疗效显著，此药便在江西、湖南一带患者争相购买。继之“永定万应茶”在当地药铺销售，迩后世代相传，绵延不失，热销至今。

现代药理表明，“永定万应茶”有较强的抗病原微生物，具备抗炎、解热、解毒、降脂调胃、祛痰止咳等作用。休闲饭后饮用，能调节人体胃肠机理平衡，益精提神，消除疲劳，提高免疫力，有病治病，无病防病。药用广泛，特别是对以下诸症有显著疗效：外感风寒，食积腹痛，呕吐泄泻，胸满腹胀，痢疾；胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘；中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻；饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不和、晕车、晕船、伤风感冒；等等。

2020年，面对突如其来的新冠肺炎疫情，永定采善堂制药有限公司根据万应茶临床使用功效，发挥中医药参与疫情防控的特色优势，为抗“疫”奉献“采善堂人”的力量，将永定万应茶作为中医预防新冠肺炎的物资，先后捐赠给龙岩驰援武汉的医疗救护队和龙岩市康山医院、永定区医院等定点救治医院使用；2022年，永定区人民政府、龙岩市委统战部和龙岩市商务局把万应茶捐赠给香港龙岩同乡和泉州疫情防控一线。永定区总医院院长陈东辉表示：“饮用‘永定万应茶’，对于防治新冠肺炎具有充分的理论和实践依据。”

因为，“永定万应茶”对外感、风寒、内伤湿浊的病症是有很好的治疗效果，它祛湿化浊的功效契合新冠肺炎防控机制。从国家卫健委颁布的新冠肺炎防治方案，中药治疗方案的组方中的苍术、藿香、大黄、槟榔、砂仁、生姜、陈皮、厚朴、羌活、半夏、茯苓等中药，正是“永定万应茶”的主要成分，甚至“永定万应茶”的主方更加全面、更加严谨。对于处在医学观察期新型冠状病毒肺炎患者且出现乏力伴胃肠不适的，《国家卫健委发布新型冠状病毒肺炎诊疗方案》推荐中成药为藿香正气胶囊(丸、水、口服液)，“永定万应茶”产品和藿香正气胶囊(丸、水、口服液)等药具有相类似成分和疗效。

守正创新 做强做大

“采善堂”走过了从漳州市搬回到闽西永定区陈东乡、再从陈东乡搬到广东省大埔县，又从大埔县迁回陈东乡的历程，经历了家庭作坊、公私合营，几度迁址，几易厂名，直至1984年12月，厂址由陈东乡迁至永定城区永岐路39号，成为闽西第一家制药厂，也是唯一的县级制药企业。

“采善堂”以生产传统名牌“万应茶饼”为主，1986年“万应茶饼”载入《福建省药品标准》。1988 年，采善堂制药厂引进现代先进制作技术，结合传统工艺，成功研制出“万应茶袋泡剂”，既保留了“万应茶饼”原有的药效，又具有泡服方便、溶速快、药效快、包装新颖等优点。由于国家卫生部统一药品名称，“万应茶饼”和“万应茶袋泡剂”合称“万应茶”，并于1994年载入《中华人民共和国卫生部药品标准》,现在“永定万应茶”有块状和颗粒袋泡状两种包装规格，为乙类非处方药。

“采善堂”先后被评为“福建省著名商标”“福建省名牌产品”“福建老字号”。2008年，“永定万应茶制作工艺”被列入“国家级非物质文化遗产名录”；2013年，获国家地理标志产品保护。

目前，作为永定区国有企业福建海峡客家投资发展集团公司的全资子公司——永定采善堂制药有限公司，以“采集名山药，善疗天下人”的训示，坚持“守正创新，厚德至善”的企业精神，以“发展民族产业，保障民生健康”的宗旨，秉承“质量第一，顾客至上”的经营理念，倡导“三分治、七分养”的中医养生观念，造福于百姓健康。

传承与守护好传统，永定采善堂人永不停步。近年来，采善堂公司在保持古老配方和产品质量不变的基础上，对“永定万应茶”进行了制法上的创新。在遵循原秘方和沿用传统制作工艺的基础上，结合现代化的制药设备、净化车间和检测技术，以国家非物质文化遗产第七代传承人沈洪海为代表的制作工匠们，传承和守护了“永定万应茶”的丁香、小茴香、白豆蔻、砂仁、木香、檀香、肉桂、猪苓、木瓜、肉豆蔻、高山茶叶等原料的配方，完成了整个生产过程100多道传统与现代的有机融合。

为保持传统的产品“永定万应茶”的质量并符合国家药品标准和精良的配方、确切的疗效和悠久的历史产品的本真性、完整性，对掌握气温、水量、时间等条件，采善堂公司采用挑选、风选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法精心净选药，使用传统的清炒、土炒、酒炙、姜炙等对不同品种药材进行炮制，严格按“永定万应茶”生产工艺规程制作，确保核心技艺“永定万应茶”生产工艺得以传承，聚药性之精华，传茶道之神韵，更突出其环保、绿色、卫生及安全的品质，使得“永定万应茶”既保持了茶品的馨香，又融入了养生的功用，实现了医道与茶道的完美融合，成为独具特色的产品和传统精神文化遗产与现代企业文化、企业精神相结合的典范。

如今，迈步进入国家级非遗保护单位采善堂大门，空气中弥漫着淡淡的中药和茶叶的清香，沁人心脾，再喝上一口“永定万应茶”顿觉神清气爽。相信在历史的沉淀和演变中，凝聚中国智慧的药茶“永定万应茶”始终散发出生命的清香。

近年来，永定区委、区政府在传承“永定万应茶”品牌文化与“老字号”创新战略并举的同时，顺应时代发展和市场需求，不断为品牌注入新时代的文化内涵，使其焕发出新的生命与活力。永定区根据国家中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）要求，计划做大做强企业，拟在永定工业园生物医药园区，总投资5.6亿元对采善堂公司进行整体搬迁技改，高起点建设“中医养生产业+文化”的知名企业，集中草药种植、研发、药品生产加工及客家中医康养休闲于一体，把采善堂打造成农业转型高质量发展的新样板，经济发展的“软黄金”，让自然与人文共同铸造的中医药茶精粹“永定万应茶”成为永定走向世界的又一品牌，努力为人类健康做出更大贡献。