永定：飘香红柿染金秋 村民晾晒柿饼忙

永定新闻网讯（黄秋萍 吴宇梁）深秋时节，柿果飘香，晒柿子成了永定山村里的一道美丽的风景线。10月30日，在永定区湖坑镇南中村的田间地头，金灿灿的柿饼随处可见，柿农苏启才同工人们忙着用传统手工方式晾晒加工“订单柿饼”，一派红火丰收景象。

“我家的柿饼都靠纯天然晾晒，每4斤永定红柿鲜果晒干后才可以制作成1斤的柿饼。今年，我已收到1万多斤的订单，主要销往广东、福州、厦门等地，最远销到内蒙古，价格也很不错。”苏启才忙着翻晒柿子：“这些柿饼是我们一年的主要收入来源。每年从10月份开始晾晒加工，到12月份结束，消化鲜果10万斤左右。”

“每年秋收以后，就是我最忙的时候，全家人每天忙着选果、去蒂、削皮、摆晒、翻揉。”苏启才说，鲜柿果要在阳光下晒上半个月以上，然后，自然风干晾制成柿饼。晒柿饼的柿子要不停的翻晒，这样晒出来的柿饼形状好，晒的均匀，口感更好。

据了解，永定区是华东地区最大的红柿生产基地，永定红柿种植规模达8.6万亩，产量6万多吨，经营农户2万多户。近年来，永定区经过不断培育，形成产量高、品种优的永定红柿产业。同时，文旅部门以“柿子丰收节”为平台，组织开展永定红柿采摘、永定红柿王评选、品农家小吃等多项文旅活动，让来自游客相聚永定，“品尝永定红柿、作大福游土楼”，感受永定客家文化的独特魅力，让传统的农业插上了旅游的翅膀。