【闽西日报】永定： 让“迎春宴”味美意深

闽西日报讯（熊川）“龙岩迎龙年”客家非遗美食交流活动举办在即，作为客家文化的发源地之一，永定区认真筹备、精心组织，将推出两道独具特色的参赛菜品——“有凤来仪”和“土楼雄风”，让“迎春宴”吸引味蕾的同时，更向来宾献上意义深远的新春祝福。

据了解，“有凤来仪”是一道以非遗小吃客家糖枣和镶笃粄拼装而成的五彩金凤，其造型独特、喜庆祥和、美轮美奂。这道菜品的灵感来源于中国古代传说中的百鸟之王——凤凰，象征着太平盛世和美好愿景。在春节期间推出这道菜品，寓意新的一年里，永定的客家人将迎来更加美好的生活和繁荣的发展。而“土楼雄风”是一道药食同源的美食，重大节庆宴请时，人们往往烹制此菜，以示隆重。

在筹备参赛的过程中，永定区筹备组工作人员精心挑选食材，反复试验和调整烹饪方法，力求在保留传统客家菜特色的基础上，创新菜品口味和呈现方式。

“这次参赛对于永定客家菜的发展具有重要意义，希望通过此次活动，让更多的人了解和喜爱永定的客家菜文化。”永定区筹备组负责人表示，永定推出的这两道菜品充分展现了参赛品牌的亮点和特色菜的风采，都体现出了永定客家人的独特魅力和文化底蕴。