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姜糟炒田螺

来源:客家美食网 编辑:蒙维香 2018-06-28 16:46

原料:田螺500克、姜末10克、蒜茸5克,糟汁10克、盐5克、味精3克、白糖5克、金不换3克。

制法:田螺尖用铁钳去螺头,放入沸水中略滚沸至六成熟捞起,用清水漂洗净异物,干水分,起镬放入少量油落姜、蒜、金不换爆香后随即下田螺、糟汁、少量汤水,调味,在镬中不断翻炒至汤汁略收紧时,推入少量湿粉勾茨加尾油上盘即成。

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