湖雷人大主席团：安全把关落“食”处 守护校园美好“食”光

永定新闻网讯（龚洪添）校园管理千万条，食品安全第一条。近日，永定区湖雷镇人大主席团组织辖区部分区人大代表专项视察校园食品安全，为师生“舌尖上的安全”把关护航。

人大代表在湖雷中心小学，认真听取学校关于校园餐饮生产经营和食品安全主体责任落实情况的介绍，实地察看食堂厨房的食品库房、消毒间、切配区、备餐区、食品留样柜等区域，仔细察看食品的保质期、餐具的清洗消毒情况、工作人员的操作过程以及就餐环境卫生，逐一查阅食堂的食品留样记录、食品采购记录、通风消毒表、校领导陪餐记录表等资料。

人大代表建议，要切实把食品安全责任落实到食材采购、运输、储存、烹饪、分发等每一个岗位、每一个环节和每一个员工。要严把食材进出关，落实食材进货、出库查验登记签字制度，做到食材来源有保障，后期可追溯。要严把操作规范关，加强对校园食品从业人员的管理，做好上岗培训，规范操作行为，确保学校食品安全管理工作更规范、更科学。要严把卫生消杀关，严格落实病媒生物防治、环境消杀操作规范，加强食堂用餐、操作环境清洁与消毒，规范记录台账，全面保障师生用餐环境干净整洁安全。要严把安全监督关，按照校园食品安全标准，全方位做好食品从原材料到餐桌的全流程监管，筑牢校园食品安全防线，做到让家长放心、社会满意。