视频加载中... 永定举办首届龙湖淡水鱼烹饪技能大赛 厨师同台比武 展现龙湖美味
风味独特、色泽鲜亮、造型别致的菜品，充分展现出淡水鱼烹饪之美、文化之美
大厨们拼刀工、赛摆盘、比味道......将一条条淡水鱼变成“艺术品”
游客们被参赛作品所吸引，赞不绝口
大赛现场 ■ 黄秋萍 图/文 有的形似“两条蛟龙”，有的变身“蝴蝶”，有的化身“牡丹花”，拼刀工、赛摆盘、比味道......大厨们将一条条淡水鱼变成“艺术品”，为游客和观众带来了一场美食盛宴。7月7日，在永定区首届龙湖淡水鱼烹饪技能大赛现场，来自闽粤赣各餐饮企业及从业人员的几十名厨师现场比拼，让人大开眼界。 比赛中，参赛选手要在75分钟内制作出一道以淡水鱼为主材料的美食，来自闽粤赣各地的厨师同台“比武”。据主办方介绍，此次参赛的厨师们以翘嘴鱼、青鱼、草鱼等永定本地水产品为主要食材，制作出16道风味独特、色泽鲜亮、造型别致的菜品。一道道美食呈现在了展示台上，让人垂涎欲滴，充分展现出淡水鱼烹饪之美、文化之美。评判展示区内，专业评委们从色、香、味、型、营养和创意创新等多个维度，对各参赛作品进行评判。最终，经过综合评比，广东省梅州市职业技术学院“盘龙双飞鱼”、永定区龙凤大酒店“牡丹鱼片”、新罗区荣誉国宴楼“龙腾四海”荣获特等金奖。 “我是从江西来这参加比赛，很感谢有这个平台来展示我们的厨艺，在这里，我们以厨会友，相互交流，不但享受到了烹饪的乐趣，还学到了很多烹饪淡水鱼的一些技巧。”参赛选手朱兆红说。 “我做的‘一品鲜鱼汤’获得了金奖，能够得到大家的认可，我真的是太开心啦！”参赛选手沈波说，“希望有越来越多的人喜欢闽菜，我们的闽菜食材天然，原汁原味，烹饪技术也是各有千秋，我希望我们的闽菜能成为中国第九大菜系。” 据了解，永定龙湖景区是国家水利风景区，区域总面积166平方公里，其中湖域面积65平方公里，具有清、秀、幽、美等特点，是“绿色、生态、健康”旅游的理想之地，也是水上休闲、垂钓运动、生态渔业观光的优质场所。该区依托龙湖优质的鱼类资源，以烹饪人才技能大赛助推烹饪厨艺提升，打造永定名师、名厨、名店，培育龙湖鱼美食品牌，提升龙湖生态鱼美誉度，刺激旅游经济发展，以点带面，带动永定区文旅产业发展壮大，推动区域经济高质量发展。 | 
