【闽西日报】永定组织检查网红餐厅后厨及无堂食外卖餐厅

突击检查餐饮质量 保障消费者饮食安全

永定组织检查网红餐厅后厨及无堂食外卖餐厅

闽西日报讯（谢易玲 李慧）为提升餐饮服务质量和安全水平，保障人民群众饮食安全，近日，永定区市场监管局以“三争”行动为契机，聚焦群众关注度高、客流量大的网红餐厅后厨卫生状况和无堂食外卖市场经济秩序不够规范等现象，对网红餐厅后厨和无堂食外卖餐厅开展检查。

执法人员检查了永定区城锋小吃店，重点检查了经营者证照情况、从业人员管理、场所环境卫生、原材料采购、餐饮加工操作规范、餐饮具清洗消毒等多个关键环节。针对夏季高温天气，新鲜食品容易腐败变质等突出问题，督促经营者严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，落细落实食品安全主体责任，做好索证索票和贮藏保鲜，依法规范经营，切实保障群众入口食品安全。针对检查中发现的部分从业人员未按要求公示健康证、未佩戴口罩等食品安全风险隐患，已责令限期整改。

执法人员还检查了永定区蜜雪冰城饮品店、永定区古茗茶饮店等2家无堂食外卖餐厅，现场责令整改食品安全风险隐患1个。检查中，执法人员依照《餐饮服务监督检查要点表》，对无堂食外卖的餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护等多个关键环节进行逐一对照检查，督促餐厅负责人严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《福建省食品安全条例》等相关法律法规要求，切实履行食品安全主体责任，把好食品材料关、储存关、制作关、包装关，以良心食材和优质服务赢得消费者的口碑和信赖。

下一步，永定区市场监管局将进一步延伸监管触角，通过“线上+线下”检查的双轨工作机制，切实摸清餐饮服务单位食品安全隐患，以检查全覆盖、问题全排查、隐患全整改的工作态度，牢牢守住餐饮服务安全底线。