永定区举行学校食堂管理与食品安全知识培训

3月20日，永定区市场监督管理局联合区教育局召开学校食堂管理与食品安全知识培训会，通过“靶向培训+精准施策”模式，对全区100余所设有学生食堂的学校（含托幼机构）的校（园）长及总务处负责人进行培训，构建从食材采购到餐桌的全链条风险防控体系。

培训会上，受邀前来授课的厦门市食安检测专家通过“理论+案例”的方式，剖析近年校园食安典型案例。课程涵盖微生物污染防控、食品留样规范操作流程、餐具消杀盲区排查等重点内容，特别针对春季高发的诺如病毒风险，提出“分区消毒五步法”“生熟分离操作规范”等应急处置方案。

区市场监督管理局和教育局的有关负责同志表示，将组建联合督查组，通过“突击检查+整改回头看”相结合的方式，推动培训成果转化为实际管理效能，让校园食堂真正成为“放心厨房”。