- 2016-09-23 17:45:49 春笋豌豆
- 材料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。 做法： 豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒 .. ..
- 2016-09-23 17:43:17 艳香烧贵妃鸡
- 材料：鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。 做法：将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味 .. ..
- 2016-09-23 17:41:00 油酸紫姜扣肉
- 材料：酸紫姜、五花腩肉、菜心。 做法： 先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜， 如果想吃酸一点就可以泡久一点，一两天都无所谓；然后再将五花腩肉切块用油炸香；然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗 .. ..
- 2016-09-19 16:17:00 油酸紫姜扣肉
- 材料：酸紫姜、五花腩肉、菜心。 做法： 先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜， 如果想吃酸一点就可以泡久一点，一两天都无所谓；然后再将五花腩肉切块用油炸香；然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗 .. ..
- 2016-09-10 09:55:00 麻油鸡
- 材料:鸡半只 鸡肾20g 姜适量 盐适量 麻油3大勺 米酒1瓶做法： 1.鸡洗干净，姜切片，米酒和麻油等备用2.锅热到入麻油，再放入姜炒3.炒出香味，放鸡和鸡肾爆炒4.炒久点，鸡肉变色，加入盐，在加入1小碗水，在放入一瓶 .. ..
- 2016-09-09 17:18:32 五彩焗鱼
- 材料：鲜鱼肉400克，虾肉100克，湿香菇粒15克，熟莲子茸10克，番茄50克，肥肉丝25克，网油200克，洋葱25克，生油1000克（耗100克），红辣椒丝5克，味精5克，胡椒粉0.1克，麻油2克。 做法： 1、先把鱼肉片成两大片 .. ..
- 2016-09-09 17:16:15 蜜汁鸡髀
- 材料：鸡腿三大只 苹果醋（可直接饮用的酸甜醋） 3大匙炒熟白芝麻 1大匙老抽 三分之二大匙 生抽 三分之一大匙 蜂蜜 适量 麦芽糖 适量 做法： 1锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入 锅中。 .. ..
- 2016-09-09 17:14:00 红萝卜炒挥丸块
- 材料:挥丸块300g 红萝卜2根 油适量 盐适量 鲍鱼汁适量 步骤: 1.取火柴盒大小的挥丸块,挥丸切成很薄的片儿。 2.把红萝卜切成薄薄的片。两根红萝卜，这量你看着人口来弄。 3.煮好一锅水，把红萝卜放进去过趟热 .. ..
- 2016-09-08 16:12:00 红烧兔肉的做法
- 材料：兔肉1000克青蒜5克, 大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 做法： 1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块， .. ..
- 2016-09-05 17:57:02 茄汁鸡肉
- 材料:面丁350g 鸡肉150g 山药100g 豆角100g 胡萝卜50g 西红柿2个 油适量盐适量 生抽适量 老抽适量 葱适量 做法： 1.准备食材 2.鸡脯肉切丁用料酒、盐、生抽腌一会 3.其余食材都切丁 4.把面丁煮开后用凉 .. ..
- 2016-08-30 10:18:15 粽香肉米糕
- 材料：肉馅糯米 竹叶 葱 姜 做法： 1、 尽量选择肥瘦均匀的肉馅 口感比较好 2、 竹叶使用前 最好用水煮3—5分钟 既可杀菌又可增加竹叶的柔韧性 3、 竹叶煮好后 迅速放入凉水中 可防止竹叶颜色变黄 4、 尽量选择 .. ..
- 2016-08-30 09:56:15 香辣蕨菜炒腊肉
- 材料：腊肉500克，蕨菜500克，辣椒粉若干 做法：把蕨菜一根根撕开，放到水里浸泡几分钟，然后用刀切成几段；把腊肉用刀切片，放到盘子里；把蕨菜倒入锅中，翻炒几次把水分炒干，再倒入盘中待用；把腊肉倒入锅中翻炒 .. ..
- 2016-08-30 09:54:22 巧炒豆渣
- 材料：豆腐渣500g 青豆50g 盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末 做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮 .. ..
- 2016-08-25 18:01:34 镶豆腐
- 材料：客家老豆腐 2块 、绞肉 12两(450公克) 、葱 10支、胡椒粉 1/2小匙 、太白粉 1小匙 、水 1小匙 、盐 1/2小匙 、 酱油 1/2大匙、盐 1/2小匙 做法： (1)将客家老豆腐先对切，然后再切成厚约1公分的块状，2块客 .. ..
- 2016-08-25 17:58:31 酸辣樱桃萝卜
- 材料：樱桃萝卜、醋、白糖、酱油、鸡精、辣椒、香油 做法： 1.将萝卜切花刀，可以先将萝卜洗净，用盐腌制一小会儿，等蔫了以后比较软，容易切，也不会开裂； 2.切好后，用醋、白糖、辣椒面、酱油腌制，腌可以酌情 .. ..
- 2016-08-25 17:54:49 炒银鱼三丝
- 材料：鄱阳湖银鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精 做法： 1、（鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝； 2、热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香 .. ..
- 2016-08-23 18:02:15 蒸酿小南瓜
- 材料：小南瓜两个（约200克一个）、猪肉馅 350克、胡罗卜适量（切末）、粉丝一小把（提前泡水至软）、香菇两个（切末）、马蹄三至五个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜）、蚝油、盐、鸡精适量 做法: 将猪肉馅与切 .. ..
- 2016-08-23 18:00:09 客家菜脯蛋
- 材料：鸡蛋3颗、菜脯25克、葱花10克/盐1/4小匙、清水1大匙 做法： 1、先将葱，菜脯洗净切成小粒状。 2、菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。 3、鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。 4、锅内放 .. ..
- 2016-08-18 16:08:03 烟笋鸡块
- 材料：土鸡半只 烟笋干 150克 青红辣椒 各半个 干红辣椒 50克 蒜 2瓣 盐 糖 料酒 酱油 鸡精 高汤（或水） 做法： 1 土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片 2 烟笋干用水泡4个小时，泡软以后 .. ..
- 2016-08-18 16:05:57 客家咸肉
- 材料:五花肉一条蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 做法: 1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用 2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下 3.然后把炒香的花椒盐、蒜 .. ..
